酵素近代史undefined

中国保健品行业兴起于20世纪80年代，发展至今经历了四个阶段。下面给大家详细介绍下保健行业的发展历程。

20世纪80年代末期到1995年初，是保健品行业的第一个高速发展时期。在这一阶段，由于保健品的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒，涌现出了大小3000多家保健品生产企业。但仅仅建立在广告宣传和庞大的营销攻势基础上的保健品行业难以支撑长久的发展，于是1995年到1998年保健品行业经历了一个低谷期，企业数量和销售额大面积萎缩。

1996年以后，国家相继出台了一系列有关保健品行业的制度规定。

1998年以来，适应健康观念顺应时间回归自然地趋势新型的保健产业正在稳步地形成，中国保健品行业进入了前所未有的蓬勃发展时期。

我国保健行业潜力大，发展迅速，城乡居民保健消费支出以30%的速度增长，明显高于发达国家平均13%的增长率。保健品出口遍布及时间150多个国家和地区。2005年，我国保健品行业年产值500多亿，总销售收入达420亿元。

酵素，又称为“酶”，英文名：enzyme ,是各种生物化学反应的催化剂。能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象。如果没有酵素，卵子和精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞都将失去动力，生命现象亦无从产生。

美国自然疗法博士亨伯特.圣提诺说：“人体像灯泡，酵素像电流”。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”

酵素可分为单一酵素及酵素液。“单一酵素”表示一种物体只含有一种酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麦有小麦草酵素，但其不能对各种物质发生作用。

也就是说一种酵素只对一种物质产生作用。而“复合酵素”则是由多种“单一酵素”集合起来的酵素，其作用当然是多重性的。

在作用上，酵素分为“转移酵素”及“消化酵素”两大类.

人体内到底有多少酵素呢？有人说一千五百种，也有人说四千多种甚至上万种……，截止至目前，尚无人知道，所以至今成谜。不过可以肯定的是，已经被发现并命名的酵素有七百多种，酵素的特效性已备受瞩目，科学家们正日以夜继的在加速研究，我们相信，“维他命时代”后就是“酵素时代”。

食物酵素液可分成以下四大类：

1、脂肪酵素—分解脂肪

2、蛋白酵素—分解蛋白质

3、纤维酵素—分解纤维素

4、淀粉酵素—分解淀粉

初中生物课本也谈到，酵素会将淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸，这些养分才能被细胞吸收利用。人们尽管摄入足量的维他命、矿物质、蛋白质和微量元素，但如果没有酵素的催化作用，依旧无法维持生命。

人体里的各种生物化学反应经过酵素的催化作用后，才能维持正常的新陈代谢、自体免疫、修复组织及加强解毒等生理功能。因此，人体必需有足够的酵素，才能改善体内肠道微生物的动态平衡、促进消化系统的新陈代谢功能、抑制有害菌与毒素的侵入，进一步协助各种营养素被人体吸收，营造益生菌在体内繁殖的优良环境。从而达到强身健体、美丽容颜的良好效果。

酵素是蛋白质所构成，但蛋白质不一定是酵素。由于酵素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维持人体各种机能的正常运作，比如肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等，都在酵素的催化作用下进行。所以说，没有酵素，就没有生命。

酵素液属于健康美容产品，随着社会经济的发展，生活水平的提高，人们的消费观念、健康观念发生了较大变化。消费者的自我保健意识日益增强，对保健产品的需求越来越高，这为保健品行业的发展提供了一个重要的契机。

保健品行业是一个存在巨大发展潜力的行业。我国人吃保健品有相当长的历史，古代的药膳养生就已渗透出保健品的思想，随着西医文化的逐渐渗入，人们开始重视维生素对疾病的预防和治疗作用，各种微量营养补充剂也开始流行。

酵素是从2007年开始进入中国市场，是近两三年才开始进入中国大陆市场的，就目前来说，绝大多数酵素食品都源自台湾，大鸿酵博士酵素是台湾最为出门的酵素品牌之一，销售模式以网店、直接零售为主，市场前景广阔；截至11年，大陆仍无采传统工艺发酵的酵素生产商，酵素食品或原液均来自进口。随着人们对酵素的认识加深，结合众多酵素食品经营者的共同努力，酵素必定会成为国人最青睐的健康养生食品。